MORELIA, MICHOACÁN.- Ante el incremento de los costos del traslado de las materias primas que sustentan la industria panadera, se aumentará el precio del pan en un aproximado del 20%, así lo anunció el delegado en Michoacán de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Cananipa), Oliverio Cruz Gutiérrez, quien comentó que los proveedores que trabajan en la distribución de los ingredientes fueron quienes plantearon en primera instancia el aumento.
Asimismo, el representante de la panificación michoacana, manifestó que el problema atañe también a los productores de pan, quienes tienen que distribuir sus productos en los diferentes puntos de venta donde se vende al consumidor final.
Para que una panadería opere, todos los insumos utilizan gasolina, y el proveedor lógico no lo va a resolver él, la va a trasladar a las panaderías, y las panaderías para poder acercar el pan a las tiendas a los diferentes puntos de venta, pues también lo tenemos que hacer vía gasolina y todo eso genera una incertidumbre tremenda”, sostuvo.
Oliverio Cruz, informó que con el alza a los precios del pan se disminuyó la producción del producto en un 20%, esto en atención a la baja de la demanda de pan por las familias que estaban acostumbradas al precio anterior.
El primer efecto que tuvimos al hacer el ajuste del precio del pan fue la disminución de la producción, cada panadería si estaba haciendo 100 piezas, ahorita está haciendo 80 o 75 piezas, un 20 o un 25% menos de producción que tenemos en las panaderías”, señaló.
La Industria panificadora tiene una gran movilidad económica en Michoacán, pues existen más de 4 mil panaderías en la entidad, las cuales generan más de 20 mil empleos directos, y según los últimos datos se consumen más de 3 millones de panes en la entidad, lo que significa el 1.3% del PIB de la entidad, para lo cual el líder de la manufactura panificadora, manifestó se debe tratar de evitar el cierre de panaderías y con ello conservar los empleos que el día de hoy persisten en esta industria.
Fuente: Excelsior
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