El “Mucbipollo” es un platillo típico de lapenínsula de Yucatán, su preparación es un arte y se acostumbra hacerlo en estas fechas, a la llegada de los “pixanes“.
Esta delicia culinaria consiste en un tamal que se cocina enterrado, como un método similar a la cocción de una tradicional cochinita pibil.
La gobernadora de Quintana Roo, Mara Lezama, aprovechó para compartir un video acerca de su preparación; “Nos enorgullece mucho la gastronomía y costumbres de #QuintanaRoo, hay que preservarlas y celebrarlas”, comentó.
En un inicio la proteína que incorporaba era pavo o guajolote, después se intercambió por el pollo y finalmente acabó por añadir el cerdo, estos alimentos le dan un toque especial.
Además es considerado una de las preparaciones más importantes que los yucatecos preparan con motivo del Día de Muertos.
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