La empresa israelí Redefine Meat llegó a Europa para lanzar una alternativa a la carne animal, ofreciendo la sensación exacta que se vive con un buen bife, ya que identificaron qué es lo que lo hace tan delicioso.
Redefiine Meat trabaja con impresora de carne a gran escala, utilizando ingredientes como soja, porotos, garbanzos y grasa de coco.
“Cuando quiero crear un bife, tengo varias tablas de opciones diferentes”, contó Sharon Eshel, gerente de Redefine Meat, mostrando una pantalla que presenta las distintas opciones de bife, creadas en la computadora para su producción.
Y continuó: “Puedo elegir cada una de ellas, y ajustarlas en consecuencia. Puedo definir la cantidad de marmoleo y grasa interna o externa del bife”.
La empresa busca que sus productos se conviertan en una alternativa a la carne producida de manera convencional.
Casi mil restaurantes ya pagan 40 dólares por este kilo de carne, en Israel, Gran Bretania, Países Bajos y Alemania.
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